日式抹茶拿破崙
- 咪咪
《一盅一件》
材料:1/2 塊 急凍酥皮(解凍) 、適量日式有機抹茶粉糖霜。
吉士餡:2隻有機蛋黃、2湯匙 紅糖、2湯匙粟粉、300毫升 奶、20克 無鹽牛油。
做法:
1.預熱焗爐至190C。
2.將酥皮 車鹿 開至兩倍大，刺上孔，切成長條。
3.將酥皮條放在焗盤上。置焗爐焗約20分鐘，焗至金黃色,取出放涼。
吉士餡料:
4.拌勻 有機蛋黃，紅糖及粟粉，加入少許奶拌勻成 有機蛋漿
5.將其餘奶加熱，離火後與 有機蛋漿拌勻
6.回鍋煮2-3分鐘，不停攪動至濃稠，離火後拌入無鹽牛油，待凍。冷藏
7.將一片酥皮條放在碟上，口即 上適量吉士，排上日式有機抹茶粉。蓋上另一片酥皮， 重複直至有三層酥皮
8. 洒上少許糖霜，即可享用。保持冷藏
貼士:
酥皮在掃上蛋漿及邊花後，如能放在雪櫃擺放 2小時後才焗製，顏色會更均勻。
焗好的日式抹茶拿破崙以雲呢拿雪糕伴食，風味更佳。(文:咪咪)
