法式乾玫瑰花燉蛋
- 咪咪
《一盅一件》
材料:有機鮮奶 - 200 毫升 、 淡忌廉 - 250 毫升、有機蛋黃 - 4 隻、黃糖 - 50 克、乾玫瑰花 - 1 大朵。
做法:
1.有機鮮奶與忌廉及乾玫瑰花同用慢火煮熱，熄火後待浸最少 20分鐘。 隔渣後再用慢火煮熱。
- 另有機蛋黃、黃糖及薑汁拌勻，慢慢拌入熱奶，拌勻。
- 將蛋漿分別盛入六個焗盅內，放入蒸籠內用中火蒸至凝固，約 12-15 分鐘。
- 燉蛋取出，待涼透後雪凍。
- 食時將燉蛋取出，灑上黃糖，隨即用火槍或將鐵調羹用明火燒至通紅，然後將黃糖燒成焦糖，便可立即奉客。(文:咪咪)
