西洋人參清燉豬心

儒林

《酒色菜氣》

西洋人參最好用野生西洋人參。

用料:西洋人參三錢、新鮮豬心一個、瘦肉二兩。

f 10 mn16

做法:

新鮮豬心去筋去肥油,豬肉一起放入滾水中拖水三分鐘。把拖水後豬心,瘦肉沖洗乾淨,用拖刀把瘦肉,豬心切片,放入燉盅加入冷凍開水一碗半,用文火隔水燉一小時,取出豬心、瘦肉,把西洋人參片放(撇去燉盅內的浮油)入盅內用文火燉三小時半即可飲用。飲用時可加入少許食鹽。

此湯對心律不整,心跳不定有一定食療效果,每星期可服食一兩次。(文:儒林)