木耳炒白菜

存仁

《酒色菜氣》

木耳具有益氣不飢、潤肺補腦、輕身強志、涼血止血,和血養顏的作用。白菜不僅營養豐富、清爽適口,而且具有通利腸道、除胸中煩熱、消食下氣,和中解毒的作用。

f 10 we1

二物相合成餚,相得益彰,最佳保健素菜,對於高血壓、冠心病、肥胖病均有一定的療效。

用料:水發木耳145克、大白菜250克、豆油45克、醬油、鹽、花椒粉、蔥花、濕淀粉各適量。

做法:

1)將木耳用溫水泡半小時,摘去老蒂,清洗去沙子,瀝乾。白菜摘除老、黃葉片,清水洗淨。

2)炒鍋洗一洗,置於於旺火上,放油入鍋,下花椒粉、蔥花爆鍋,隨即放入白菜片煸炒,炒至白菜片油潤明亮,放入木耳,加醬油、鹽,炒拌均勻,用濕淀粉勾芡,即可出鍋裝盤。(文:存仁)