火龍果全身是寶

王尚

「遠看紅繡球,近看生柳葉,中間來一刀,豆腐嵌芝麻。 ——打一水果。」,這就是火龍果(Dragon fruit)。很多人可能對於火龍果還很陌生,火龍果原產於墨西哥等中美地區,是熱帶、亞熱帶的名優水果之一,在加拿大的銷售市場並不多見。殊不知火龍果全身是寶,從果皮到果肉都可以食用,它的食用用途十分廣泛。

17 7 12 1bb

從化市位於廣東省中部,中國第三大城市廣州市東北面屬廣州市縣級市。從化全境屬半山區。市東北部以山地、丘陵為主,中南部以丘陵、谷地為主,西部以丘陵、台地為主。從化屬南亞熱帶季候風氣候,氣候溫和,雨量充沛。從化大丘園農莊成立於1993年。位於中國廣州從化市城郊街光輝村,以生產仙蜜果(俗稱火龍果)為主,火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外麟而得名。光潔而巨大的花朵綻放時,飄香四溢,盆栽觀賞使人有吉祥之感,因而也稱「吉祥果」。農場佔地600畝,是一個濃聚美國加利福尼亞酒莊風情的農莊。

17 7 12 1aa

火龍果是仙人掌科三角柱屬(Hylocerus)多年生攀援肉質植物,火龍果除了紅皮白肉外,還有紅皮紅肉,黃皮白肉等不同種,紅黃果肉香甜,白色果肉清甜。
走入農莊,可以感受到這是一個與眾不同的果園。首先進入眼簾的是路兩旁一排高大的樟樹,樟樹後才是茂盛的果園,歐美古老莊園的感覺隨高低錯落、隨風搖曳的樹林湧現出來。火龍果全身是寶,肉、枝、莖、花都可食用,火龍果果肉吃法與西瓜類似,果肉含數千至一萬多粒芝麻狀種子,將整顆果肉加上蜂蜜、鮮奶、冰塊打成果汁,種子打碎後香味溢出,異常美味可口。做冰淇淋或果凍更是風味絕佳。火龍果的果莖及果皮可配搭海鮮及肉類清炒,味爽可口,是夏日下飯的佳餚。火龍果的花的花型好大,全長約45CM,花冠達25CM,重量在350~500g之間。可用來清炒、煲湯或做生菜沙拉。烘乾後可長期保存,香脆可口。(文:王尚)