美艷鱗菠號鳯梨

花生

菠蘿,是熱帶生產的果品,廣東台灣兩處產品很有名,東南,以馬來亞產量最癬「鳯梨」。台灣誌上說:「鳯梨果皮披鱗片,金黃斑爛,艷美如鳯羽,故稱鳯梨」。是因為菠蘿尾部有一撮如羽細葉像鳥尾之故。

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菠蘿能增進食慾,是因為它有誘人的香氣,能刺激唾液分泌,引起人們的食慾。它本身還含有一種似胃液素的酵素。具大月分解蛋白質的功能,凡是多吃肉類或麵食的人,感到飽悶難耐,吃了幾片生的菠蘿或罐頭菠蘿,都可以幫助消化,含有維他命B.C等,尤其維他命C最多。

家庭食用法:

  • 1) 菜館中的菠蘿鴨片,就是用菠蘿切片和鴨片同拌或同炒,味極甘美。
  • 2) 西餐中用菠蘿作為菓汁,以促進消化能力。
  • 3) 夏令飲冰室中無應的新地雪糕,中菜的甜品杏仁豆腐,也用菠蘿配合,可助消化。
  • 4) 吃新鮮的菠蘿,必須將心中的子挖去,然後再切片嚼人戈日女。
  • 5) 糖心菠蘿削去外皮的鱗刺及果眼,切片蘸鹽花生吃,果肉鮮甜,味道極好。
  • 6) 罐頭菠蘿,是夏令解渴的炒品。(文:花生)