西瓜稱「天生白虎湯」

存仁

西瓜是消暑恩物。而西瓜是漢時從西域傳來,故名西瓜。西瓜品質的優劣,不能從外形的長圓來判斷。

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中國人買西瓜時有一句老話,叫做「買瓜看皮色」,其實單靠看瓜皮色購買好瓜不可靠。但亦有一般人認為皮色淡綠,比深色的往往畧勝一籌。

家庭食用法:

(一)     家有小孩,吃西瓜時自己不會揀子,連子吃下肚中,是很不妥當的,父母們對嬰孩食瓜,要用湯匙刮取瓜汁,給小孩作為飲品最為合適。

(二)     普通西瓜,瓜心纖維極多,老年人腸胃力弱,纖維吃下,不很相宜。

(三)     西瓜可以做菜吃,可將瓜皮切成薄片晒乾,再切成絲,和紅辣椒一同炒食,味道清香爽脆,紅綠相映,色澤也很好看。

(四)     將整個西瓜切下頂蓋,把瓜瓤挖去,把雞肉,火腿屑,干貝等放入瓜內,加料調味,然後再把頂蓋用籤插封好,放入磁器中隔水清燉,名為西瓜盅。熟爛之後,清芳可口,消暑清熱。

(五)     鄉鎮間人,常把瓜皮用鹽漬,作為粥菜,也很可口。

(六)     吃剩的西瓜子,晒乾後炒熟,可作消閒食品。

西瓜營養成分,相當良好。礦物質和維他命都有,只含量不多。西瓜的水份特多,富有利尿作用,所以對腎臟病患者,很有益。

瓜汁清腸胃:西瓜汁可清理胃腸積熱,或內熱困聚,大便秘結,口渴思飲,可飲西瓜汁以消積熱。

瓜汁治炎症:凡發炎證候,在初起時,飲西瓜汁,可抑制發炎的進展,尤其是腎臟膀胱之類,見效更速。因西瓜汁有利尿的功能,飲後小便通暢,對輕微發炎的現象有消失的可能。

西瓜解暑熱:西瓜有解熱利尿清毒的功效,在暑熱天時,如行走於炎日之下,極易中暑,引起嘔吐暈厥等症,可即時飲西瓜汁,以消暑氣。本草綱目記載:「西瓜消煩止渴,解暑熱。」確是夏令理想的瓜類。稱做「天生白虎湯」。(文:存仁)