橙SUNKIST

存仁

美國加省,是世界有名的產橙區,新奇士橙,統稱為金山橙,這是近百年內美國人從湖南「辰溪縣」取去的品種,經改良而成,美國人為紀念起見,用SUNKIST為名,即是「辰溪」兩字的英文譯音。

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中國的橙,產在廣東新會的品種最佳,四川產品,也是廣東所移植。所以在四叫作廣柑,在江浙名叫廣橘,皮內含有揮發油,能開膈通氣,沙痰化滯。用作健胃藥,發散藥和化痰藥。神農本草及歷代本草,都有關於陳皮的記述。陳皮含有豐富的維他命ABC,是美味的營養果品。

家常應用

1)嬰兒飲牛奶,或奶粉煉奶的應當同時進飲橙汁,因為橙汁中的維他命C能清熱,飲煉奶或奶粉感覺到火氣太重,可滲橙汁。

2)橙皮辛溫,可中和寒性,菜餚中如水鴨之類,可用橙皮來中和水鴨的寒性。

3)梅子能開胃,味酸微寒,製梅時用橙皮同漬,名叫陳皮梅,也是中和梅的寒性。

4)煮赤豆湯,可加橙皮少許,取其辛溫中和,吃時更覺芬芳可口。

熱病飲橙汁

凡患一切發熱症,多數不能進食,可是發熱期長,人體的營養料不敷應用,而且體內的水分極易消耗,宜每天用橙汁作為主要飲料,一可補充水分,二可增加營養,對長期發熱症候,如溫熱病(即發炎熱病),濕溫傷寒病(即腸熱症),復熱症(即回歸熱),以及瘧疾等等,橙汁不可少的,如一時無法買到新會橙,金山橙也同樣有益。(文:存仁)