楊梅浸高梁酒成佳釀

存仁

楊梅,形狀像水楊子,而其味如梅,故名楊梅。

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楊梅味甘而帶酸,顏色紫褐,通體全屬細小的瘤刺,沒有皮,汁液極多,內有硬核。

家庭食用法:

(一)     楊梅浸高梁酒,經過相當時期,便成佳釀,酸甘可口,芳香撲鼻,此酒能治痢及久痢疾患。

(二)     將楊梅與糖一同晒乾漬製,即成為楊梅脯,鮮甜細潔,遠勝其他漬製之糖果,蘇州采芝齊製品,名聞遐邇。

(三)     以楊梅搗爛,去核留肉,加糖攪勻煮溶,即成楊梅醬,可以塗在麵包,或饅頭上,開胃增食,極為爽口。

(四)     將楊梅醬作為饀料,如夾餅煎餅之類,很合嗜酸人士的胃口。

楊梅含有豐富的維他命C,維他命B也很多。

楊梅助消化:胃酸缺乏,消化不良,時易作嘔作噦,可吃楊梅幾個,便能增加胃酸的分泌,助消化。

楊梅治頑痢:痢疾大致分兩種:一為不發熱的痢(即阿米巴痢),一為發熱的痢(即細菌痢),細菌痢既痊,甚少復發,阿米巴痢雖愈後甚易隨時復發,尤其在將癒未癒的時候拖延時日極久,俗稱休息痢。楊梅性溫,多吃不宜。(文:存仁)