黃鱔治療風濕

千言

鱔魚,腹部色黃,所以又稱黃鱔,生在淡水河屽邊,漁家也可以畜養在水田或池沼中,形狀如蛇,而無鱗片。

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鱔魚性熱,能補血。含有維他命A很豐,在魚類中能列入第一級。它的皮膚之中,更有多量的膠質,蛋白質,味極鮮美。

家庭食用法:

  1. 將魚出骨,劃成長條,然後再切成寸許小條,加豉油,用滾油炒食,名為鱔糊,是上海菜館的名菜。
  2. 選較肥的鱔魚劏後切成若干段,和五花豬肉(即半肥半瘦豬肉),加豉油結燒,味極濃厚,是佐餐佳餚。
  3. 鱔絲與蝦仁同炒,用來拌麵,是杭州著名的「蝦爆鱔麵」。
  4. 無錫人最愛吃油炸的鱔絲當地到處有售,稱為「脆鱔」,吃時香脆有聲,是無錫名產。

鱔魚治貧血:鱔甘溫,能補中益血,通經脈。鱔魚含有豐富的維他命A後,格外可以證明舊說有相當意義。凡是婦女貧血,或是老年血衰,皆可吃鱔魚作為佐餐,頗有活血的功效。

鱔血活經絡:鱔魚能驅濕,對風濕骨痛經絡不和,有輕微治療 功能。食療 本草中,也有用鱔魚治療風濕的方子。日本人將鱔魚視為強壯品,認為治風濕的食品。不過風濕並非易治之症,如果患者並不急於要取於一時的話,常吃鱔魚,也末嘗沒有相當意義。中國人一向深知蛇肉能治風濕,通筋絡,其實鱔魚也有與蛇同樣功能,祇是力量方面較為輕微而已。(文:千言)