沙梨潤肺涼心

mervin

沙梨也叫紅梨,是野生梨,經多年栽培而變成,在梨類之中,是較次於雪梨與萊陽梨的一種。

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蘇軾詩:「霜降紅梨熟,柔柯已不勝。」都是歌頌紅梨的名詩。

沙梨樹是落葉喬木,每年到了冬令就脫掉了樹葉,變成一株枯樹,直到第二年的春天,才開出白色梨花,等梨花結了果實後,樹枝上長出了樹葉,所以荆公有「紅梨無葉庇花身」之詠。

沙梨品種很多,分佈地區也很廣。較著名的有浙江黃梓的雪花梨,江蘇碭山的紫酥梨,都是沙梨之一類,果肉硬脆粗糙。廣東淡水出產的,皮薄無渣,水份多而甜,是沙梨中最佳的一種。

沙梨營養成份,較鵝黃色的天津梨,並不遜色,一樣也含有蛋白質及脂肪粗纖維鈣磷鐵。沙梨的個子比雪梨大二三倍,而且多汁,可以治喉痛熱咳,潤肺涼心,清除腸胃積熱,和雪梨的效用相等。 (文:Mervin)