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豬小肚是豬的膀胱， 不僅可製作成為美食， 還可幫助入藥， 對身體健康有很大的幫助， 益氣補腎， 還能清熱解毒。

《一盅一件》

傳統的潮州蠔餅，一般用鴨蛋製作，色澤較濃，味道亦較為濃郁。不過一般家庭常備雞蛋，改用雞蛋製作蛋漿，較為方便，當然亦可以把雞蛋混合鴨蛋製作，取兩者的色和香。

豬胰，廣州俗稱「豬橫利」，性味甘，入肺、脾經。紅棗豬胰湯源自古方。

《一盅一件》

蓮藕排骨湯可清熱祛痰，補氣養血，特別適合有貧血，氣血不足的人，以及心慌、失眠多夢的人吃。

紅棗羊脛燸米粥，是一種溫補性補益食品。功效:補脾養血，補腎益氣，健骨固齒。

花生，記載:「一病例:有一婦咳嗽痰多，醫朿手不治，人勸服花生，每日食二、三両，漸覺稀少，不半年服花二十餘斤，咳嗽與痰喘皆除。清代名醫認為花生化痰之功勝瓜萎、貝母，世俗以火炒食，反能生痰。