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沙參雞蛋糖水是民間驗方。記載:「杏汁沙參根五錢至二両，煮雞蛋服，治虛火牙痛」。功效:養陽清肺，降火除熱。

功能:沙參，記載:「清肺氣，生腎水，滌心胸煩熱，涼頭目郁蒸，治瘰瘍斑疹，鼻瘡喉痺，瘍瘡熱痛，胸膈燥渴等。

分量和用法:沙參30克，雞蛋2隻，水2碗，同煮，蛋熟後去殼再煮30分鐘，加冰糖或白砂糖調味，飲湯食雞蛋。

事項:宜四季服用。(文:Mrs陳)