蓮子養心腎
- 儒林
《酒色菜氣》
蓮子是民間常用滋補果品，功能養心益腎、補脾澀腸、寧心安神，食療範圍較廣。桂圓肉具補心養血作用，可加強蓮子養心安神的功效。
性味與功效:甘、澀、平。養心，補脾，澀腸。
成分與藥理:
含多量的澱粉和棉子糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵。蓮子心含荷葉鹼、氧化黃心樹寧等多種生物鹼，有強心、降壓作用;氧化黃心樹寧鹼有仰上咽喉癌的作用。
功效:養心健脾，養血安神
材料:蓮子---250克，桂圓肉---350克，冰糖50克，桂花醬適量
做法:
1.蓮子煮至8鐘，桂圓肉用沸水4杯泡至半發。
2.將桂圓肉包入蓮子，排入小鍋中，倒入浸泡桂的水，加入冰糖，用大火煮沸，撇去浮沬。
3.用小火燉至爛熟，加入桂花醬，煮至湯汁大致收乾，即起鍋裝盤。
4.備註:忌用鐵鍋，因蓮子用鐵鍋煮易發黑。(文:儒林)
