大白菜老鴨湯 存仁 on 2023年11月07日 《酒色菜氣》 大白菜是一種原產於中國的蔬菜，又稱「結球白菜」、「包心白菜」、「黃芽白」、「膠菜」等，在粵語裡叫「紹菜」。 大白菜與小白菜是近親，同屬蕓薹的亞種，和原產地中海沿岸的高麗菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。 功效:健胃補虛，清熱生津。 材料:老鴨1/2隻，大白菜1/2棵，薑4片，鹽適量。 做法: 老鴨劏洗淨，切塊，汆水，洗淨；大白菜洗淨，切塊；薑洗淨。 煲中燒滾水，放入老鴨、薑片、大白菜，武火燒滾，改用文火煮2小時，下鹽調味。(文:存仁) 上一頁 下一頁
