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黃茶乃中國名茶之一，而黃茶是用茶樹之芽、葉、嫩莖等適製部份，再經過殺青、揉捻、悶黃、乾燥等特定的工藝製作而成的茶。

白茶是中國特產主要產地是福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣。現今台灣少量生產 ，屬輕微發酵茶，它的製法特別，不炒不揉，成茶時外表披滿白毫，呈白色，故稱白茶。

江蘇碧蘿春，又名碧螺春。綠茶中是我的最愛！古人有云：「入山天處不飛翠，碧螺春香百里醉。」

在中國歷史上，綠茶是最早期出現的茶類，但因為在歷史的傳說製茶方法，可分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶四類。

待水煮滾便提水沖泡。當注水入壼之後，要靜置觀察，等到壼嘴的水微縮回去，便可以準備倒茶了。出茶時，拇指與中指要抓住壼的把手，而食指則輕叩壼鈕，將壼拿起，當壼嘴接近杯時，食指便要輕壓使壼傾倒，茶湯便緩緩入杯。

君山銀針屬於黃茶中的芽茶類，盛產於湖南岳陽的洞庭湖，雖然與蘇州太糊洞庭山碧螺春有幾字之差，但却是兩種完全不同的茶品，前者為黃茶，後者為綠茶。