蜜瓜涼品
- 咪咪
《一盅一件》
市場上，最受歡迎是日本進口的蜜瓜，好吃蜜瓜也有分等級，來自日本北海道的夕張蜜瓜品牌老，口味亦好，每顆蜜瓜都分級類，按「特秀、秀、優」等級區分，「秀」為第二等級；而「優」稍次一個等級，排第三；最高級別的是「特秀」。
材料:蜜瓜一個、雪耳1/4兩、啫喱粉兩包、夏威夷菓仁、沙律醬(適量)。
做法:
- 蜜瓜切成鋸齒狀，分開兩半，挖去瓜瓤及部份瓜肉(留用)。
- 雪耳透放在平中，倒入蓋過面的滾水，加入白沙糖一湯匙，隔水蒸四十分鐘，滴乾水份，備用。
- 啫喱粉用滾水開溶，冷凍後待凝固，切小粒。
- 將各材料及瓜肉拌勻，放入蜜瓜內，吃時可拌沙律醬。(咪咪)
