素串燒
- 咪咪
《一盅一件》
菇類是蛋白質含量很高的素食，也是我們經常用來料理的食材，常見的菇類如：金針菇、香菇、杏鮑菇⋯⋯，每一種的外型、口感、料理方式都略有不同。
材料:冬菇1/4兩、磨菇1/3兩、素雞一隻、紅椒一隻、青椒一隻、竹籤適量。
醮汁料:生抽兩湯匙、糖1/4茶匙、薑茸一茶匙。
蒸冬菇料:糖、生抽生粉各1/4茶匙、油一茶匙。
做法:
- 冬菇去蒂，加入蒸材料拌勻，隔水蒸20分鐘。
- 磨菇滴乾水份。
- 素雞切片，青紅椒去籽切塊。
- 竹籤將材料串起，燃燒鑊下津兩湯匙，用中火將串燒煎一下即成。吃時將醮汁料同上。(咪咪)
