沙律芋頭魚
- 咪咪
《一盅一件》
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。
材料:芋頭半斤、澄麵三兩、雜菜半杯、沙律醬三湯匙、生菜六片、黑豆一粒。
調味料:南乳兩茶匙、五香粉3/1杯、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙。
做法:
- 生菜洗淨放在碟上，雜菜滴乾水份。
- 熱鑊下油一湯匙，慢火煮香調味料。
- 澄麵用滾水開勻。
- 芋頭切大塊，隔水蒸30至40分鐘，熟後壓成茸，加入開勻的澄麵和調味料，搓至均勻，用手捏成魚狀，黑豆作魚眼，放在生菜面上，再用雜菜、沙律醬拌邊即可。(咪咪)
