香奶油布丁
- 咪咪
《一盅一件》
材料:冷水3湯匙、魚胶粉3茶匙、雙重奶油400毫升、牛奶100毫升、稠蜂蜜4湯匙、迷迭香葉碎2茶匙。
蜜餞杏:杏脯150克、水250毫升、稠蜂蜜1湯匙、迷迭香葉碎2茶匙、細白砂糖適量
做法:
1)將定量的水舀入耐熱碗或杯，撒入魚胶粉，傾斜碗或杯，使魚胶粉被水全部吸收，放置浸入5分鐘。
2)雙重奶油和牛奶倒入深平底鍋中加熱，加入稠蜂蜜煮沸。加入浸泡的魚胶粉，停止加熱，攪拌至完全融化。加入迷迭香葉碎，靜置20分鐘，使迷迭香味融入，並經常攪拌。再將奶油混合物分別倒入6個150毫升的金屬模子中，可以選擇不同形狀的模子。放置冷却後冷凍4-5小時,直至成型。
3)所有蜜餞杏的原料放入深平底鍋中，蓋好煮10分鐘，放置冷却。
4)烤模放入熱水，停放10秒，將奶油布丁倒入裝盤，其邊緣撒上蜜餞杏。在迷迭香小枝上稍微放些細白砂糖，用以裝飾。烹飪時間：15分鐘。(文:咪咪)
