香奶油布丁
- 咪咪
《一盅一件》
材料:冷水3湯匙、魚胶粉3茶匙、雙重奶油400毫升、牛奶100毫升、稠蜂蜜4湯匙、迷迭香葉碎2茶匙。
蜜餞杏:杏脯150克、水250毫升、稠蜂蜜1湯匙、迷迭香葉碎2茶匙、細白砂糖適量
做法:
1)將定量的水舀入耐熱碗或杯,撒入魚胶粉,傾斜碗或杯,使魚胶粉被水全部吸收,放置浸入5分鐘。
2)雙重奶油和牛奶倒入深平底鍋中加熱,加入稠蜂蜜煮沸。加入浸泡的魚胶粉,停止加熱,攪拌至完全融化。加入迷迭香葉碎,靜置20分鐘,使迷迭香味融入,並經常攪拌。再將奶油混合物分別倒入6個150毫升的金屬模子中,可以選擇不同形狀的模子。放置冷却後冷凍4-5小時,直至成型。
3)所有蜜餞杏的原料放入深平底鍋中,蓋好煮10分鐘,放置冷却。
4)烤模放入熱水,停放10秒,將奶油布丁倒入裝盤,其邊緣撒上蜜餞杏。在迷迭香小枝上稍微放些細白砂糖,用以裝飾。烹飪時間:15分鐘。(文:咪咪)