櫻桃軟糖曲奇
- 咪咪
《一盅一件》
材料:黃油125克、原蔗黑糖70克、雞蛋1隻、巧克力軟糖棒4支、白砂糖75克、香草香精1茶匙、自發麵粉170克、糖漬櫻桃70克。
做法:
1)將黃油、白砂糖、原蔗黑糖和香草精放入攪拌碗中攪拌至奶油狀，再倒入雞蛋和自發粉攪打光滑。
2)再加入巧克力軟糖和糖漬櫻桃一起攪拌，把混合物舀到鋪有不粘烤紙的烤盤上，分成18小堆麵團，麵團間需留出空隙，以便餅乾在烘焙膨脹時有足夠空間。
3)將烤盤放入預熱至180度的烤箱烘烤10-12分鐘，烤到餅乾成深黃色。待1-2分鐘餅乾變硬後，將餅乾轉移到綱架上冷却。烹飪時間:10-12分鐘。(文:咪咪)
