杏仁脆餅
- 咪咪
《一盅一件》
材料:中筋麵粉170克、杏仁粉50克、白砂糖50克、杏仁香精少許、黃油150克。
配料:杏仁25克、糖漬櫻桃2個、白砂糖少量。
1)把中筋麵粉、杏仁粉、白砂糖和杏二香精倒入攪拌碗中攪拌，用指尖將黃油碾碎加入，直至混合物呈麵包碎狀。
2)把混合物揉成球狀麵團,，輕揉麵團並放在撒有少許中筋麵粉搟成厘米厚的麵皮。用圓形杯狀餅乾模把麵皮壓出直徑為6厘米的餅圈,並放到未塗油的烤盤上。把剩餘麵皮揉成麵皮團並再壓成餅圈，直至所有麵皮都壓完為止。
3)用叉子在每块餅乾上戳4次，做成十字形，在每個叉痕之間放1粒杏仁，並在餅乾中間放1小顆糖漬櫻桃作裝飾。並撒少許額外的糖霜，把烤盤放入預熱160度烤箱烘烤約15分鐘，直至餅乾變成淺黃色。烹飪時間:15分鐘 。(文:咪咪)
