巧克力杏仁脆餅
- 咪咪
《一盅一件》
材料:黃油100克、櫻桃70克、蜜餞皮50克、中筋麵粉2湯匙、白砂糖90克、杏仁碎70克、榛子50克、黑巧克力120克。
做法:
1)將黃油和白砂糖放入深平底鍋中慢火加熱,直至黃油和白砂糖融化。後倒入黑巧克力以外的所有食材到鍋中並攪拌。
2)烤盤上鋪上不粘烤紙，把混合物用湯匙舀到有不粘烤紙的烤盤上，混合物間要留出空隙。把每小堆混合物壓平，然後放入預熱至180度烤箱烘烤5-7分鐘，烤至杏仁變成金黃色。
3)從烤箱取出盤後，用稍大的圓形餅乾模套在餅乾頂部並旋轉，使其邊緣光滑整齊，放置冷却。
4)將黑巧克力放入防熱碗中，並把碗放在裝有熱水的深平底鍋上加熱，融化巧克力。把餅乾從不粘烤紙上剝開並倒放在綱架上，把融化後的純黑黑巧克力鋪平在餅乾底部，待黑巧克力醬冷却變硬。烹飪時間:15-20分鐘。(文:咪咪)
