肉乾烤馬鈴薯皮
- 咪咪
《一盅一件》
材料: 42.5克豬肉乾或是牛肉乾、 四顆馬鈴薯、一束韭菜、100克切絲的水牛奶酪和切達乾酪、兩小匙牛油、半量杯的酸奶油 。
做法:
設定烤箱為華氏375度，將馬鈴薯洗淨並擦乾，將牛油加熱融化後塗在馬鈴薯上，塗好的馬鈴薯將他們置於烤盤上，放入烤箱半小時或直至馬鈴薯變軟(用牙籤刺中心點，如果可輕鬆刺入即代表已熟)。將已熟的馬鈴薯拿出來放置冷卻、切半並用湯匙挖出中間的薯泥。如果想要更脆的薯皮，只需挖越薄越靠近薯皮即可，挖出的馬鈴薯泥可做其他馬鈴薯料理用。
風味肉乾切丁，設定烤箱為華氏375度，將挖空的薯皮(內朝上)再度置於烤盤上，並把切丁的肉乾、水牛奶酪和切達乾酪一同放入薯皮內(可在薯皮內層先塗上牛油並放入烤箱先烤過，可讓薯皮更加酥脆)。再度放入烤箱烤至想要的酥脆度再取出，將韭菜切丁撒在馬鈴薯上頭，最後擠上一點酸奶油即完成。(文:咪咪)
