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食聊

醃酸蘿蔔非常簡易
咪咪
2021年04月19日

《一盅一件》

猶記60年代香港雜貨店門外總放上幾樽放滿了的酸薑、酸蘿蔔和酸蕎頭,而這些小食竟也吸引不少街坊光顧。甚至電影院門外都會有小販推着車仔,一包包紮好的酸菜售買。

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龍鬚糖入口即化
咪咪
2021年04月15日

《一盅一件》

入口香甜柔軟的「龍鬚糖」俗稱「麵線糖」,是失傳百年民間點心,首先將蜂蜜和麥芽慢慢熬製而成塊狀,略為冷卻後經多次拉成細線,據說早期是由皇宮後廚精心製作而成,供給皇帝享用,故名「龍鬚糖」。

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芫荽黃豆湯
二廚
2021年04月13日

芫荽又稱香菜、胡荽,為傘形科植物芫荽的全草,性味辛、微溫,入肺、胃經,含揮發油、甘露醇、黃酮類等。

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枸杞作羮湯
存仁
2021年04月09日

《酒色菜氣》

枸杞葉是枸杞蕂的嫰葉,可以當作菜蔬,它的子,稱作「枸杞子」,它的根,就是「地骨皮」。

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杏仁餅選用綠豆磨成粉
咪咪
2021年04月06日

《一盅一件》

因為疫情肆虐多數人都安坐家中,烹調便成為了大眾最佳的消閒娛樂,既有口福,又可自製不同的糕餅,杏仁餅便是其中一種。

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西洋人參鼻敏感驗方
儒林
2021年04月01日

《酒色菜氣》

用料:西洋人參五分、吉林參片一錢五分、合桃肉十枚、生薑三片、大棗肉五枚(去核)、瘦肉三兩。

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