中國的烹飪手法有些種? 珠娣 on 2025年04月09日 《妙問妙答》 烹飪手法非常之多，普通常用的約有以下三十三種，就是… 煎，爆，炒，蒸，煮，汆，溜，扒，燴，炮，焗，滷，燉，燙，燒，烤，乾，醉，焙，泡，醃，燜，熗，涮，淋，拌，川，煨，熬，烙。 「連中三元」是甚麼意思? 科舉時代士子應考要經過「郷試」，「會試」，「殿試」三次考試。 「鄉試」的榜首叫「解元」。 「會試」的榜首叫「會元」。 「殿試」的榜首叫「狀元」。 應考者不但要連考連中，而且每都得考中榜首，才稱得上「連中三元」。(珠梯) 上一頁 下一頁
