素食有可能缺B12
- ty
《健康食療》
維他命B12在人體大腦，神經系統，及血液形成是一個非常關鍵的能源。維他命B12助人體所有細胞的代謝，尤其影響遺傳因子的合成和調節，以及脂肪酸和氨基酸代謝等。
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含有維他命B12的食物表:
蛤蜊份量75g (2.5oz) B12份量 (mg)74.2
牛肝份量75g (2.5oz)B12份量 (mg)52.9
蚌份量 75g (2.5oz) B12份量 (mg)18.0
三文魚(罐頭, 有骨) 份量75g (2.5oz) B12份量 (mg) 3.7
金槍魚 /tuna (罐頭, 有骨)75g (2.5oz) 份量(½ cup B12份量 (mg)2.2
碎牛肉 (煎)份量75g (2.5oz)B12份量 (mg)2.3
碎牛肉 (烤)份量75g (2.5oz)B12份量 (mg)1.4
雞蛋 2隻 份量 1.1
豬頸脊 (pork loin)份量75g (2.5oz) B12份量 (mg) 0.9
雞胸 (去皮, 烤)份量75g (2.5oz)B12份量 (mg)0.3
雞腿 (連皮, 烤) 份量75g (2.5oz)B12份量 (mg)0.2
奶類食物
芝士 (乾酪), 2%份量250mL (1cup)B12份量 (mg)1.7
牛奶, 1% 份量250mL (1cup) )B12份量 (mg)1.1
加工豆品飲料份量250mL (1cup) B12份量 (mg)1.0
加工米品飲料份量250mL (1cup) B12份量 (mg)1.0
芝士, 16%-30%份量50g (1.5oz) B12份量 (mg)0.4
維他命B12不能從蔬菜水果找到，素食朋友一定要注意,尤其全素食者應多吃添加營養素的食物如添加B12的豆奶和杏仁奶以及考慮營養補充劑。市面上有一種叫「營養酵母」(Nutrition Yeast，其中一個牌子是Red Star nutrition yeast), 在各大超市可購買。這種食品含有極高蛋白質及維他命B，正助素食的朋友提供蛋白質及維他命B12!(文:ty)
