破解雞蛋不宜常吃
- ty
《健康食療》
常聞:「雞蛋的膽固醇那麼高，不宜常吃! 」 其實說法是真的嗎？
常聞， 棕色雞蛋比普通白色雞蛋健康!
有認為棕色雞蛋比較健康的「有機(organic) 」雞蛋，營養價值較白色雞蛋高。其實：不同顏色的雞蛋只是不同顏色的母雞所生。棕色的雞蛋及白色的雞蛋在營養成分方面其實是一樣的!
膽固醇多與雞蛋扯上關係。雞蛋的膽固醇含量偏高是事實，食物中膽固醇的含量與我們血液中膽固醇水平的高低是不能劃等號。如飲食中沒有任何膽固醇的攝入，我們的肝臟同樣會生產人體所需的膽固醇。據科學研究所稱，飲食中的飽和脂肪和氫化脂肪才是導致血液中壞膽固醇增高的罪魁禍首，而非食物中的膽固醇。其實雞蛋，特別是蛋黃的營養價值非常高。在雞鴨魚肉海鮮等物資貧乏的年代，只要有雞蛋就能滿足蛋白質的需求。蛋黃並不是造成高膽固醇的主要原因，並不代表可以無限量地吃。通常建議高膽固醇人群每週不超過兩個，健康人群每週不超過6個。其實食量平均是重要。(文:ty)
