苦瓜也是配入涼茶之用
- 存仁
未介紹苦瓜之前,先來聽一段苦瓜的故事。據說,三保太監下西洋,明永樂帝詔令太監鄭和帶領兵三萬人,建大船三十餘艘,從南京出發,溝通中外文化。
至今南洋各地人民,為紀念鄭和,尊他為三保公,暹羅有三保公廟,爪哇有三保瓏,三保洞,三保井,三保墩,每年六月十三日,有三保人祭。
苦瓜每年夏秋五月至九月最盛產,味奇苦,性寒,在瓜類中,苦瓜含有維他命B最豐富,維他命C也比其他瓜類中為多,營養價值,還在西瓜、南瓜、北瓜之上。
家庭食療法:
1)苦瓜味苦用來作配菜,如苦瓜炒田雞;苦瓜炒牛肉;苦瓜煮魚,在炎暑季節用以佐膳,有清涼消炎功效。
2)苦瓜可與豬排豬肉煲湯,用來當菜,極為有益。如煮時略加蒜頭與豆豉,味更鮮美。
苦瓜治熱痱:
可用苦瓜切成小塊,切開部分遍擦熱痱積聚之處,經過一一兩天,熱痱即焦頭而隱退。初起時就擦更有效,或者用苦瓜搗汁敷在患處,也有效力。
苦瓜清煩熱:
夏季暑熱困蒸,使人心煩氣燥,不愛做事等。可用苦瓜與甘草同煮,作為飲料,能消暑熱,解煩燥。苦瓜也是配入涼茶之用,苦瓜根更是涼茶的要品。(文:存仁)
(以上食療只作參考)