田雞滋補食品 儒林 on 2020年10月22日 田雞有17%蛋白質,相當滋補食品,磷質也很豐富。中國田雞每隻重約一両至三両,外國種的少則半斤,多則一斤以上,體重真的漸漸與雞相近了。 家庭食用法: 揀肥大的田雞腿,用重油炒熟,加蔥薑酒豉油略煮片刻,即可進食,其味極美,不輸雞鴨。 用去骨田雞腿,與春筍火腿同炒,味更鮮味。 以製滷味方式,耐田雞煮熟,再經烟燻,下酒最佳。 西菜中有炸田雞腿,也很可口,西人視為佳餚。 田雞煲湯,亦極鮮美。 田雞煲飯,味鮮而香。(文:儒林) 上一頁 下一頁