豬肚治胃病
- 存仁
通常人對胃部消化不良,每用胡椒煲豬肚,有暖胃和推動胃部蠕動作用,療治胃弱症,很有功效。此法粵南民間常用,但僅限於胃弱症,胃寒症也可試用,對胃潰瘍疼痛時候,並不相宜。因為胡椒辛烈,刺激性,吃後能引起胃痛。所以此法以用於胃部消化弱的人為限,胃潰瘍和胃出血病者,都是不宜的。
豬肚煮時所用的胡椒,最好選用黑胡椒粒。至於豬肚,應選較小的,一個豬肚絕對不能在一天中吃完,所以要選小的,或切用四分之一,已足夠一天所需,吃得太多,胃部不勝,因豬肚組織堅靱,食後不易消化。
豬肚生肌肉:豬肚不但能填補胃潰瘍的創口,有若干外科,久,用豬肚焙乾研末,作為生肌藥散,瘡瘍生在頸項,脅下,肛門等無肌部份,或淺肌部位,往往在破潰之後,膿血已清,却無生肌收口能力,日日流出潑水少許,不能使創口癒合。中醫便用「生肌散」之類,即將藥粉填塞創口,促其底組織,增,成為新肌,使創口部份癒合。(文:存仁)