嚐鴨舌頭似Kiss感覺
- 咪咪
《一盅一件》
鴨舌的形狀奇特,別小看它的超強魅力。有人形容:剛開始嚐鴨舌頭似有Kiss的感覺,一旦咬在嘴裡被它舌尖挑逗後,油亮光滑、越嚼越香!
花雕醉鴨舌,不但開胃,而且亦是一道佐酒之極品。鴨舌添加了花雕酒和香糟露,香氣撲鼻,味道醇厚甜美,能去腥,解膩,還有助容易消化吸收的功效。
食材:冰凍鴨舌400g、薑3片、八角3粒、杞子(浸泡)10粒、香糟露1杯、紹興花雕酒半杯、香油1茶匙。
做法:
1:將鴨舌洗凈。
2:燒熱一鍋水,下薑片和八角。然後把鴨舌以中火汆燙10分鐘至熟。
3:把鴨舌以中火汆燙10分鐘至熟。
4:備一盤有冰的水,把煮好的鴨舌放入冰水裏降溫,浸泡約分鐘。
5:把鴨舌撈起,瀝乾。
6:把醃料混合放入一個帶有蓋的碗或保鮮盒。
7:把鴨舌放進混合料裏,放入冰箱浸泡約4小時以上。
8:浸的時間越長,味道越香醇。(文:咪咪)