桂花糕的歷史價值
- 咪咪
《一盅一件》
杞子桂花糕,清甜美味。杞子桂花糕形啫喱狀彈牙、軟滑,極受小朋友喜愛。
桂花糕原有300多年歷史,是中國傳統小吃,美味爽口。是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料而成的美味糕點,具有濃郁的桂花清香。並擁有美麗的傳說, 增添桂花糕的歷史價值。
相傳,桂湖的桂花是楊杨升庵從月宫裡採摘下来。一個晚上,楊升庵在書房睡着,魁星入夢,問楊升庵想不想上月宫折桂,楊升庵說想。於是,魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宫摘桂。到了月宫,楊升庵看見一座宫殿和一株高大的桂花樹,他努力地爬上摘下了桂枝,回到書房。後来,楊升庵進京考中了狀元。
材料:桂花糖1湯匙、冰糖 90克、魚膠粉 8克、熱開水 300 毫升。
做法:
把300克水煮滾後,調至慢火,放入冰糖煮至溶解。
拌入桂花糖。試味時,應以自己喜歡的甜度,稍微甜一點都可。冷藏後,甜度會淡一些。
灑下魚膠粉入糖水中,,至溶解。倒進啫哩模(果凍模型)中,放涼後,可放入雪柜中冷藏至凝結,即成。(文:咪咪)