糖漿澆在白雪上
- 袁曉輝
《楓樹糖漿》之三
楓樹汁液除了生產楓樹糖漿之外,還可以做糖果,最受歡迎的吃法是,將濃度高的糖漿澆在白雪上,立即就會僵硬變成楓葉糖果maple candy。
吃起來很像麥芽糖。在一些要買門票的參觀場所,這樣試吃是免費的。而在一些熱鬧市集,大約每一片收一塊錢。最近我在安省Elmira的楓樹糖漿節Maple Syrup Festival就見到有好多人大排長龍等著吃。
這個Elmira的楓樹節,號稱是世界上最大規模的糖漿節,每年都有好幾萬人參加。在這裡除了楓樹糖漿,還出售各種的楓樹糖漿做的各種糖果,雖然價錢不便宜,但都是純天然。吃了沒有一般糖果的害處。(下圖:曼諾派教徒女子出售楓樹糖漿。)
Elmira這個鎮比較特別的地方,是以Mennonites 曼諾教徒為主的小鎮,他們是源自歐洲的一個基督教派,到今天還保留很多古老的習俗,包括不開汽車,(所以隨處可以見到馬車),不看電影及電視,也不可能跳舞或是化妝打扮。在他們的糖漿工廠,及在鎮上的Maple Syrup Festival都見到他們的身影。
(圖文:袁曉輝)