貧血患者治療食品
- 存仁
《貧.血.食.療.談》之九
有些人胃部,每因藥物發生消化障碍,很多藥物都會白費的了, 而且藥物經久施用,也使人很不耐煩,唯有進食物,不但津津有味,還能時時更換烹飪方法,引起食慾,如每天調換方式,便不覺得討厭。
針對貧血患者的治療食品,以含有鐵質和胡蘿蔔和胡蘿蔔素的食品最佳。
以下的綜合表,查明各種食品所含鐵質和胡蘿蔔素的數量:
黑豆:含鐵量52.5毫克、胡蘿蔔素2.00毫克。
豌豆苗:含鐵量18.0毫克、胡蘿蔔素3.82毫克。
胡蘿蔔(紅色)含鐵量7.6毫、胡蘿蔔素11.10毫克。
胡蘿蔔(黃色)含鐵量27.0毫克、胡蘿蔔素18.00毫克。
菠菜:含鐵量11.3毫克、胡蘿蔔素13.30毫克。
韮菜:含鐵量6.1毫克、胡蘿蔔素16.40毫克。
芫茜菜:含鐵量24.1毫克、胡蘿蔔素16.20毫克。
雪裏紅:含鐵量14.6毫克、胡蘿蔔素11.60毫克。
紅莧菜:含鐵量13.4毫克、胡蘿蔔素5.30毫克。
芥菜:含鐵量25.2毫克、胡蘿蔔素12.80毫克。
金針菜:含鐵量221.5毫克、胡蘿蔔素12.20毫克。
番茄:含鐵量1.9毫克、胡蘿蔔素1.50毫克。
鹹蘿蔔乾:含鐵量70.0毫克、胡蘿蔔素2.20毫克。
龍眼肉:含鐵量88.0毫克。
麵筋:含鐵量31.0毫克。
還有很多食品,鐵質含量很豐富,是葛仙米、麻孤、黑木耳、紫菜、髪菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉等。以金針為第一,其次是龍眼肉、鹹蘿蔔乾、黑豆、芥菜、麵筋、胡蘿蔔。
金針菜:含鐵量數量最大,在各種食品中,高居首位。比大家熟悉的菠菜,還高了二十倍,所以這是一種極優食品。
龍眼肉:龍眼肉就是桂肉,這是民間熟知的補血食品,就因為它所含鐵質豐富,而且能治療心悸怔忡,心蕩等症候。
(文:存仁)