新鮮甜瓜冰沙
- mrs陳
《誘惑甜品》
材料:哈蜜瓜1個,糖粉45克,酸橙1個,蛋清1個。
做法:
- 哈蜜瓜對切,將籽取出。用勺子挖出哈蜜瓜瓤。
- 把瓜瓤放入攪拌機中,加入糖粉和酸橙汁或檸檬汁,攪拌成果泥。倒入冷凍器皿,蓋好,冷凍2-3小時。如果使用冰淇機,做出果泥後,倒入冰淇凌機攪拌,冷凍直至半冷凍狀態。
- 哈蜜瓜混合物與碎冰合攪打,將蛋清攪打至乾性發泡後倒入冷凍的哈蜜瓜混合物中。將哈蜜瓜混合物放回冷凍器皿中,冷凍至結實。或者將攪打好的蛋清加入冰淇凌機加工至濃稠。
- 食用前,,將冰沙放入冰箱中冷凍20分鐘,使稍微軟化或直接從冰淇凌中取出。將冰沙裝入玻璃杯中食用。如想烹製不同頻色的冰沙,可分別使用哈蜜瓜、蜜露和西瓜做成3分鐘冰沙。(文:Mr陳)