西瓜刨冰
- mrs陳
《誘惑甜品》
材料:香草1個，水150毫升，檸檬汁2湯匙，白砂煻145克，西瓜2千克，龍舌蘭酒4湯匙。
做法:
- 用鋒利小刀將香草莢縱向切開，將香草莢、白砂糖和適量的水放入平底鍋中，慢慢加熱至白砂糖化，讓糖漿浸漬香草莢20分鐘。
- 西瓜切成塊狀，削掉瓜皮。將瓜瓤放入攪拌機至光滑，或用篩0磨碎。
- 把香草莢從糖漿取出，用刀尖取出香草籽，放入糖漿中，攪拌使香草籽至光滑，扔掉香草莢。
- 將西瓜果泥放入冷凍器皿中，拌入香草糖漿、檸檬汁和龍舌蘭酒,，冷凍3-4小時，直至混合物呈糊狀，用叉子將混合物搗碎，再冷凍2-3小時至混合物再一次呈糊狀。重復此過程1-2次直至糊狀均勻，冷凍至食用。
- 將叉子插進刨冰中，把冰攪碎，倒入高腳玻璃杯中。(文:Mr陳)
