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西瓜刨冰

mrs陳
on 2020年03月12日

《誘惑甜品》

材料:香草1個,水150毫升,檸檬汁2湯匙,白砂煻145克,西瓜2千克,龍舌蘭酒4湯匙。

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做法:

  • 用鋒利小刀將香草莢縱向切開,將香草莢、白砂糖和適量的水放入平底鍋中,慢慢加熱至白砂糖化,讓糖漿浸漬香草莢20分鐘。
  • 西瓜切成塊狀,削掉瓜皮。將瓜瓤放入攪拌機至光滑,或用篩0磨碎。
  • 把香草莢從糖漿取出,用刀尖取出香草籽,放入糖漿中,攪拌使香草籽至光滑,扔掉香草莢。
  • 將西瓜果泥放入冷凍器皿中,拌入香草糖漿、檸檬汁和龍舌蘭酒,,冷凍3-4小時,直至混合物呈糊狀,用叉子將混合物搗碎,再冷凍2-3小時至混合物再一次呈糊狀。重復此過程1-2次直至糊狀均勻,冷凍至食用。
  • 將叉子插進刨冰中,把冰攪碎,倒入高腳玻璃杯中。(文:Mr陳)
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