糖不甩軟綿綿
- 咪咪
《一盅一件》
糖不甩主要成份是糯米,還有花生粉、芝麻和黃糖粉作為配料。
糖不甩的意思是黏上糖而不會甩掉,做法是以糯米粉製作粉團,再弄成球狀,然後放入沸水中煮熟,取出煮熟的糯米團後,再在糯米團加上花生粉、芝麻和黃糖粉,並加以滾動,使糯米團表面沾滿配料,便成為糖不甩。
做法:
1將炒香花生去衣用攪拌機打碎(或用人手入袋打碎),混入白芝麻及紅糖備用。
2將糯米粉、糖、粟粉及温水隨隨攪拌好,再加入油。
3在不綉綱碟上放上焗爐紙。
4倒入糯米粉漿熱水計蒸10-12分鐘。
5將蒸好糯米糰撕起放存在膠袋內搓圓按扁一會,令其質感更豐軟糯、趕熱加入花生芝麻內,用剪一吓一吓剪來吃,十分滋味。(文:咪咪)