冬瓜苡米綠豆湯
- mrs陳
《湯水篇》
冬瓜苡米綠豆湯是暑天常用的清涼飲料,亦有用以佐膳者。功效:清熱解暑,健脾利尿。
功能:冬瓜,是葫蘆科植物冬瓜的果實,性味甘淡、涼,入肺、大小腸、膀胱經,含蛋白質、糖、粗緞維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種維生素、烟酸等。
苡米能健脾、補肺,清熱,利濕。據文獻報導:「能對細胞免疫、體液免疫有促進作用。同時,還有抗腫瘤的功能,認為苡米的一些提取物對腹水癌、肉瘤、子宮頸癌、舌癌等都有一定的抑製作用。
綠豆,治丹毒煩熱,風疹。《隨息居飲食譜》記載:「解暑止渴,利小便」。
分量和用法:用冬瓜250-400克,苡米30-50克,綠豆30-50克,加水適量煮湯代茶。可加糖或食鹽調味後吃。
事項:脾胃虛寒者不宜多吃。(文:Mrs陳)