冬季養生應以益氣助陽
- 存仁
《酒色菜氣》
一般冬季的養生原則應以益氣助陽,滋陰補腎為主,而枸杞就是冬季進補的好選擇。
第一補:枸杞
枸杞是上乘的滋補藥,含有人體必需的各種營養成分,其中蛋白質為20%左右、脂肪為10%左右,糖為40%左右,剩下的30%左右為無機鹽和多種維生素,主治肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病等症。
枸杞宜煮粥,可和各種粥品搭配。枸杞還可早晚嚼食,嚼食的好處是對枸杞中營養成分的吸收會更加充分。
山藥燉枸杞口味清爽,低脂、高養分,幫助新陳代謝而達到美容目的,並有降血脂的功效,更年期女性應該多吃。
第一薯:紅薯
紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。此外,紅薯中含有豐富的鉀,能有效防止高血壓和預防中風。
紅薯搭配大米熬製成粥,有健脾養胃、抗癌的功效。
第一零食:栗子
栗子有「千果之王」的美稱,脾胃虛寒者,可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;無論是熬湯還是炒食,應細細咀嚼,連津液吞嚥,可達到更好的補益效果。栗子主要功效為養胃健脾、補腎強筋,老少咸宜。栗子含的不飽和脂肪酸和各種維生素,有抗高血壓、冠心病和動脈硬化的功效。
栗子燉雞,適合脾虛怕冷的人,有益氣補腎的功效。
第一湯:冬筍竹蓀湯
冬筍含豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既助消化,又預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品,對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。
竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有益氣補腦、寧神健體的功效;竹蓀還能夠保護肝臟。
竹蓀含有豐富的谷氨酸,味鮮美,更宜熬湯,搭配冬筍更有降脂、促消化的功效。
冬筍竹蓀湯裡面可以添加冬菇,降脂的同時增加抗癌功效。(存仁)