冬季養生應以益氣助陽
- 存仁
《酒色菜氣》
一般冬季的養生原則應以益氣助陽，滋陰補腎為主，而枸杞就是冬季進補的好選擇。
第一補：枸杞
枸杞是上乘的滋補藥，含有人體必需的各種營養成分，其中蛋白質為20%左右、脂肪為10%左右，糖為40%左右，剩下的30%左右為無機鹽和多種維生素，主治肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病等症。
枸杞宜煮粥，可和各種粥品搭配。枸杞還可早晚嚼食，嚼食的好處是對枸杞中營養成分的吸收會更加充分。
山藥燉枸杞口味清爽，低脂、高養分，幫助新陳代謝而達到美容目的，並有降血脂的功效，更年期女性應該多吃。
第一薯：紅薯
紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。此外，紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓和預防中風。
紅薯搭配大米熬製成粥，有健脾養胃、抗癌的功效。
第一零食：栗子
栗子有「千果之王」的美稱，脾胃虛寒者，可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；無論是熬湯還是炒食，應細細咀嚼，連津液吞嚥，可達到更好的補益效果。栗子主要功效為養胃健脾、補腎強筋，老少咸宜。栗子含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病和動脈硬化的功效。
栗子燉雞，適合脾虛怕冷的人，有益氣補腎的功效。
第一湯：冬筍竹蓀湯
冬筍含豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既助消化，又預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。
竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有益氣補腦、寧神健體的功效；竹蓀還能夠保護肝臟。
竹蓀含有豐富的谷氨酸，味鮮美，更宜熬湯，搭配冬筍更有降脂、促消化的功效。
冬筍竹蓀湯裡面可以添加冬菇，降脂的同時增加抗癌功效。(存仁)
