esee99 捌消閒 溫哥華多倫多中文資訊平台

esee99 捌消閒 溫哥華多倫多中文資訊平台

  • 首頁
  • 關於我們
  • 主編寄語
      • 溫哥華主編小碧
      • 多倫多主編勞逸之
  • 資訊
      • 園中園藝
      • 文藝之窗
      • 社區動態
      • 焦點
  • 娛樂
      • 娛記娛情
      • 粵劇曲藝
  • 星河將錄
  • 小品
      • 玲機一觸
      • 美言美語
      • 靜思文集
  • 食聊
      • 快樂美食
      • 茶藝
      • 酒色菜氣
  • 健康
      • 國臣妙手
  • 旅遊
  • 談娛說藝
  • 首頁 | 
  • 食聊 | 
  • 酒色菜氣 | 
  • 海蟹

海蟹

儒林
on 2019年11月28日

海中所產的蟹,形態特大,比湖蟹約大一倍,肥美可口季節,也在秋冬之交。「七青公八月乸,有月團臍十月尖。」,過了夏季,一蟹好過一蟹,秋愈深蟹愈好吃。

f 19 1ok

海蟹種類繁多,約有二百多種。海蟹中有一種殼上有美麗彩色花紋,俗稱花蟹。花蟹是真正的鹹水蟹,夏秋所產的肥壯,蟹蓋兩面尖形,佈滿藍點,跟海水的顏色一樣。雙螯的邊緣則作殷紅色,煮熟時兩螯紅很很美,可是膏黃既少,螯又瘦,遠不及肉蟹之半。

梭子蟹的蟹蓋兩邊各有一個尖角,所以稱為梭子蟹。種類很多,有三疣梭子蟹,三星梭子蟹,和遠遊梭子蟹等。

f 19 2ok

青蟹背甲隆起,光滑呈青綠色,二螯肥實。雌的名膏蟹,膏黃特別豐滿。雄的名肉蟹,兩螯特肥大。

膏蟹就是雌的青蟹, 雌蟹的卵子是淡黃色,煮熟後轉為虎黃色,凝結如塊膏蟹,俗稱膏蟹。雄蟹肉多,祗有少量如膠如凍的精子,沒有如膏塊的卵子,所以稱為肉蟹。(文:儒林)

  • 上一頁
  • 下一頁

 

IMG 20160611 0001

 

star hair salon

gc ad logo

esee99 捌消閒 溫哥華多倫多中文資訊平台 © 2021  eSee99 捌消閒版權所有,未經許何不得轉載。  廣告聯繫:604-417-0811;[email protected]

網站使用條款| 隱私條款| 聯繫我們 | 本網站由溫哥華無憂網頁設計公司制作

简体 繁體