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茶藝

黃茶
何家慧
2016年12月17日

黃茶乃中國名茶之一,而黃茶是用茶樹之芽、葉、嫩莖等適製部份,再經過殺青、揉捻、悶黃、乾燥等特定的工藝製作而成的茶。

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白茶
何家慧
2016年11月25日

白茶是中國特產主要產地是福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣。現今台灣少量生產 ,屬輕微發酵茶,它的製法特別,不炒不揉,成茶時外表披滿白毫,呈白色,故稱白茶。

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碧螺春
何家慧
2016年11月16日

江蘇碧蘿春,又名碧螺春。綠茶中是我的最愛!古人有云:「入山天處不飛翠,碧螺春香百里醉。」

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綠茶
何家慧
2016年10月23日

在中國歷史上,綠茶是最早期出現的茶類,但因為在歷史的傳說製茶方法,可分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶四類。

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茶壺沖泡技巧
何家慧
2016年10月14日

待水煮滾便提水沖泡。當注水入壼之後,要靜置觀察,等到壼嘴的水微縮回去,便可以準備倒茶了。出茶時,拇指與中指要抓住壼的把手,而食指則輕叩壼鈕,將壼拿起,當壼嘴接近杯時,食指便要輕壓使壼傾倒,茶湯便緩緩入杯。

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君山銀針屬黃茶芽茶類
何家慧
2016年09月16日

君山銀針屬於黃茶中的芽茶類,盛產於湖南岳陽的洞庭湖,雖然與蘇州太糊洞庭山碧螺春有幾字之差,但却是兩種完全不同的茶品,前者為黃茶,後者為綠茶。

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