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古時家庭用炭燒煮飯菜，可先在炭上洒鹽少許，燃燒時，可耐久不化。冬季逢到進食火鍋時，如火力不旺，可加鹽少許，頓時火力大增。

中醫書以為食鹽過多，輕則口渴，胃部灼熱而發痛，重則嘔吐下痢，如進食非常的過量，則發痙攣死，故鹽可以常用而不可多食。

吃鹽的益處繁多，但是有若干場合，吃鹽是不相宜的，現將不宜吃鹽紀述。

本草書常說:「鹽能堅齒牙」，原來鹽含有「疿」的成份，所以能防止蛀牙，使齒牙堅固。據科學家化驗三百萬分的海水中含氟二點五分至三點五。

將食鹽放在鍋中炒熱，乘熱包入布袋中，再用毛巾包裹，可以熨湯治療身體上的疼痛，對下列四種疼痛，最為相宜。

《貧.血.食.療.談》之十七

近世新出的補血藥品，無非是維他命B12，小牛肝精及牛血精等，這是近代醫學藥上流行的東西。其實這種肝類和牲畜的血液，最早進食的，就是我們中國人。